飲食店を開業するなら
いつかは自分のお店を持ちたい・・・そういう夢を持つ人は多いと思います。
私も実は飲食店を経営していた頃があります。実際は父親が経営者なのですが自分も経営にかかわらずにはいられなかったので・・。
それはある日突然、父が会社を辞めてしまい、退職金をもとに飲食店をすると言いだしたからなのです。
当時は私も就職していましたが、最初から人を雇うのは大変なので、辞めて手伝うことになってしまいました。
でも、どんなお店をするかも決めておらず、私は喫茶店でバイトしていた経験があるので、少し学校などで勉強すればできるのではと言ったのですが、それではもうからないと言われ、却下となりました。
それで、素人でもすぐにできそうな店ということで思いついたのはお好み焼き店でした。
特別学校にはいかず、プロ用の本などを買って自己流で勉強して開業となったわけですが、それだけではなかなか利益があがらないので、焼き鳥や串カツなどでお酒を飲むお客さんも増やしていきました。
最初はもちろん利益がなかったのですが、それでも数年後にはそれなりに利益もあがるようになりました。
でも、父の病気をきっかけに閉店しましたが。
うちの場合は本当に急いで開業となったので、いらない備品なども買ってしまい余計なお金もかなり使ったし、内装なども使い勝手が悪かったり、料理もいまひとつだったりと失敗する部分も多かったです。
飲食店を開業するときは、どんなお店にするのか、どうすればお客さんに喜んでもらえるのか、それに料理などもよく勉強したほうが良いと思います。
開業にはどんな小さいお店でも最低数百万円はかかりますから、開業を考えている方は失敗のないよう、いろいろ調べて勉強してからにして、そして成功させてほしいと思います。